Primul food hall din România urmează să se deschidă în toamna acestui an în București, sub numele Marketta Food Hall București. Proiectul este dezvoltat de Tomcat Hospitality, în parteneriat cu One United Properties, și este prezentat de operator ca unul dintre cele mai ample de acest tip din Europa de Est.
Un nou tip de destinație urbană pentru București
Potrivit anunțului citat de Economica.net, Marketta va funcționa în cadrul One Gallery, în fosta hală Ford din București, și va ocupa peste 6.000 de metri pătrați. Spațiul va reuni 30 de branduri din zona HoReCa, de la restaurante à la carte și concepte quick-service artizanale, până la cafenele, deserturi, retail gourmet, baruri tematice și experiențe lifestyle.
Ce promite proiectul Marketta
Dincolo de componenta gastronomică, proiectul este gândit ca o destinație pentru socializare și cultură urbană. Operatorii spun că spațiul va găzdui evenimente, activări și experiențe tematice pe tot parcursul anului, de la decoruri și programe dedicate sărbătorilor precum Crăciun, Valentine’s Day, Halloween sau Paște, până la concerte live, seri tematice, activări pentru familii, evenimente pentru copii, degustări și colaborări culturale.
Un detaliu care diferențiază Marketta de alte spații comerciale similare este programul extins. Proiectul va fi, potrivit anunțului, primul spațiu comercial de acest tip din România deschis după ora 22:00, cu program până la miezul nopții în timpul săptămânii și până la ora 02:00 în weekend.
Într-un oraș în care oferta de food court și restaurante se diversifică rapid, apariția unui food hall de această anvergură indică o schimbare de ritm: nu mai este vorba doar despre locuri unde mănânci, ci despre spații în care petreci timp, participi la evenimente și cauți o experiență completă. Tocmai această combinație dintre gastronomie, design și program prelungit pare să fie miza Marketta.
Branduri internaționale și concepte locale în același spațiu
Mixul de operatori anunțat pentru Marketta include nume cu origini și profiluri foarte diferite. Printre acestea se numără Relais de l’Entrecôte, concept parizian cunoscut pentru steak-frites și sosul său secret, Em Sherif Café, brand libanez din Beirut, și Yubi Dubai, un sushi hand-roll bar modern creat de 7 Management Group.
Lista continuă cu SHIRAG by Chef Florin Dumitrescu și MILANESE by Chef Florin Dumitrescu, dar și cu concepte locale și internaționale precum Treevi Pizza al Taglio, Mis Tacos, Bite My Sando!, Companion Sandwich Room, Little Lobster, Tartuferia, French Revolution, Boiler Coffee, Amoom, The Mtcha Lab, Gazelle, Ramen Bar by Japanos, Il Tacchino, Mayfair 39, Bad Bun, Gospodina, Casa Juan, The Cheese Bar, The Central Bar, Behind The Elevator, El Unico, Zefiresque și Kiddo Entertainment Group.
Selecția arată o strategie clară: Marketta nu mizează pe un singur tip de consum, ci pe o succesiune de experiențe care pot atrage publicuri diferite în același loc. De la cafea de specialitate și deserturi artizanale la ramen, tapas, shawarma, burgeri, preparate românești și spații pentru copii, proiectul încearcă să acopere atât mesele rapide, cât și ieșirile de seară sau întâlnirile de familie.
Ce spune operatorul despre proiect
Cătălin Gheorghe, CEO și fondator Tomcat Hospitality, a descris Marketta drept mai mult decât o simplă colecție de restaurante. „Ultimul val de branduri completează o viziune pe care am construit-o cu atenție și răbdare. Marketta nu este o colecție de restaurante, ci o comunitate de operatori care cred în calitate, de vizitatori care caută autenticitate și de talente care merită o scenă. Suntem mândri că putem oferi Bucureștiului un spațiu în care lumea întreagă se întâlnește la masă”, a declarat acesta.
Mesajul sugerează că proiectul este gândit ca un spațiu de întâlnire între bucătării, stiluri și obiceiuri de consum, nu doar ca o adresă nouă pe harta restaurantelor din Capitală. Într-un context în care orașele mari își construiesc tot mai des identitatea prin astfel de proiecte mixte, Marketta poate deveni un test pentru apetitul publicului român pentru formatul de food hall la scară mare.
De ce contează această deschidere
Transformarea fostei hale Ford într-un spațiu dedicat gastronomiei și culturii urbane are și o dimensiune simbolică. Bucureștiul câștigă un proiect care încearcă să lege patrimoniul industrial de consumul contemporan, iar această combinație poate spune multe despre direcția în care se dezvoltă orașul: mai puțin fragmentat, mai orientat spre experiențe și mai atent la felul în care spațiile vechi sunt reintegrate în viața publică.
Rămâne de văzut dacă Marketta va reuși să livreze aceeași promisiune în practică: diversitate reală, trafic constant și o identitate suficient de puternică încât să nu fie perceput doar ca un loc cu multe opțiuni, ci ca o destinație în sine. Pentru București, însă, simplul fapt că apare primul food hall de acest tip este deja un semnal despre maturizarea pieței și despre felul în care se schimbă așteptările publicului urban.
În lunile următoare, atenția va fi pe deschidere, pe modul în care vor funcționa brandurile anunțate și pe felul în care publicul va răspunde la un format încă nou pentru România.
