Această rețetă de pui crocant cu crustă din fulgi de porumb este un adevărat răsfăț culinar, perfect pentru momentele în care vrei să savurezi ceva delicios. Este o alternativă delicioasă și mai sănătoasă la puiul prăjit clasic.
Crusta aurie, crocantă și ușor condimentată ascunde o carne fragedă și suculentă, oferind o experiență gustativă irezistibilă. Fulgii de porumb zdrobiți dau o textură perfectă, iar coacerea în cuptor sau prăjirea ușoară în tigaie reduc cantitatea de ulei, păstrând în același timp savoarea.
Pui crocant cu crustă din fulgi de porumb – Ingrediente
- 500 g piept de pui sau pulpe dezosate
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru
- 1 linguriță boia dulce (sau iute, după preferință)
- 1/2 linguriță usturoi pudră
- 1/2 linguriță cimbru uscat (opțional)
- 150 g fulgi de porumb, zdrobiți grosier
- 2 ouă
- 50 ml lapte
- 50 g făină
- ulei pentru prăjit (dacă alegi varianta în tigaie)
- spray de ulei (pentru varianta la cuptor).
Mod de preparare
Vei începe cu pregătirea cărnii de pui. Taie pieptul de pui în fâșii sau bucăți potrivite pentru a obține nuggets crocanți sau șnițele mici.
Condimentează-le cu sare, piper, boia, usturoi pudră și cimbru. Amestecă bine și lasă-le la frigider 15-20 de minute, pentru a absorbi aromele.
Pentru pregătirea crustei, zdrobește fulgii de porumb într-o pungă cu un sucitor sau într-un robot de bucătărie. Ideal este să nu fie măcinați prea fin – trebuie să rămână bucăți mai mari pentru o crustă crocantă.
Într-un bol, bate ouăle cu laptele. Apoi pregătește trei farfurii: una cu făină, una cu ou bătut și una cu fulgii de porumb zdrobiți.
Cum prepari pui crocant cu crustă din fulgi de porumb
Ia fiecare bucată de pui, tăvălește-o prin făină și scutură excesul. Apoi înmoaie-le în amestecul de ou și lapte.
Acoperă-le bine cu fulgii de porumb, presând ușor pentru a se lipi.
Pentru varianta la cuptor (mai sănătoasă) preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Așază bucățile de pui pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și pulverizează puțin ulei deasupra.
Pune tava în cuptorul cald și coace bucățile de pui timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până când devin aurii și crocante.
Pentru varianta prăjirii în tigaie (extra crocantă), încinge o tigaie cu ulei la foc mediu. Prăjește bucățile de pui 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante.
Scoate-le pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.
Poți servi deliciosul pui crocant cu crustă din fulgi de porumb alături de un sos de iaurt cu usturoi, sos de muștar și miere, sos barbecue sau ketchup de casă.
Merg foarte bine pe un platou cu cartofi wedges, salată de varză proaspătă sau chiar într-un sandviș crocant cu salată verde și roșii. Dacă vrei o variantă mai light, servește puiul cu un dressing de iaurt și o salată fresh.
