Dacă ești în căutarea unei rețete de prăjitură delicioasă și spectaculoasă pentru un platou festiv, rețeta de prăjitură cu mac și piersici din compot poate fi alegerea potrivită.
Este o prăjitură cu multe straturi cu gusturi și texturi diferite, dar și un contras de culori cuceritor. Blaturile cu mac oferă aspect interesant prăjiturilor.
Prăjitură cu mac și piersici din compot – Ingrediente
Prăjitura din rețeta noastră se compune din două blaturi de pandișpan, unul simplu și unul cu mac, o cremă de mascarpone cu piersici din compot și un decor simplu. Împarte lista de ingrediente în funcție de aceste elemente.
Pentru blat simplu de pandișpan:
- 6 ouă
- 200 gr zahăr
- 200 gr făină
- coaja de la o lămâie
- 2 lingurițe esență de lămâie
- un praf de sare.
Pentru blat cu mac:
- 4 ouă
- 125 g zahăr
- 125 g făină
- 2 linguri de mac
- vanilie
- un praf de sare.
Pentru cremă:
- 250 gr mascarpone
- 250 gr frișcă bătută
- un praf de sare
- 400 gr piersici din compot.
Mod de preparare
Înainte de a începe să amesteci ingredientele pentru blaturile prăjiturii, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Apoi, pregătește compoziția pentru blaturi.
Cum prepari blat de pandișpan simplu și cu mac
Pornește cuptorul la 180 e grade Celsius. Ia două boluri și separă albușurile de gălbenușuri în ele. Peste albușuri presară un praf de sare și amestecă-le bine până când devin spumoase și cristaline. Adaugă zahărul puțin câte puțin, în timp ce amesteci continuu până când bezeaua capătă fermitatea necesară. Folosește o spatulă pentru a încorpora gălbenușurile în bezea.
Amestecă delicat fiecare gălbenuș în bezeaua de albușuri, folosind mișcări circulare, de jos în sus. Apoi, adaugă coaja de lămâie și esența, iar la final încorporează treptat, făina trecută prin sită.
Pune hârtie de copt într-o tavă de 23/36 cm și întinde compoziția pentru blat simplu în ea. Pune tava în cuptor și coace blatul pentru 30-35 de minute la 180 de grade Celsius.
Repetă procedeul și pentru blatul cu mac, adăugând macul odată cu făina. Coace-l și pe acesta la 180 de grade, pentru 30-35 de minute.
Prepară crema și montează delicioasa prăjitură cu mac și piersici din compot
Pentru crema de mascarpone cu frișcă, amestecă cele două ingrediente într-un bol, folosind mixerul. Adaugă și un praf de sare, pentru intensificarea gustului.
Pentru a monta prăjitura, mai întâi secționează blatul simplu în două, transversal.
Așază prima parte de blat în tavă. Adaugă peste blat felii de piersici, iar peste acestea întinde jumătate din cremă. Pune deoparte puțină cremă simplă pentru a o folosi la decor.
Adaugă blatul cu mac în tavă, peste cremă și presară felii de piersici din compot peste el. Apoi, întinde restul de cremă și așază a doua parte de blat simplu peste ea.
Presează ușor blatul peste cremă și pune delicioasa prăjitură cu mac și piersici din compot la rece pentru aproximativ 2 ore.
Apoi, presără zahăr pudră peste prăjitură și porționeaz-o în felii dreptunghiulare.
Decorează fiecare porție de prăjitură cu crema oprită și presară mac peste cremă.
