Dacă adori aroma mentei în deserturi, încearcă și rețeta de înghețată de mentă cu ciocolată. Este una dintre cele mai aromate și mai răcoroase înghețate, care te va cuceri.
Tot ce ai de făcut pentru această înghețată este să prepari o compoziție fiartă în care adaugi frunze de mentă din belșug. Apoi prepari o cremă de gălbenușuri pe care o amesteci cu puțină frișcă bătută și cu compoziția de mentă. Nu este o rețetă complexă și nu necesită ingrediente multe. Sunt ingrediente simple și foarte accesibile, comune rețetelor de deserturi.
Ingrediente
- 250 ml lapte integral
- 150 g zahăr
- 500 ml smântână pentru frișcă
- 1 linguriță extract de mentă
- 100 g frunze de mentă proaspătă
- 100 g ciocolată neagră sau fulgi de ciocolată
- 4 gălbenușuri de ou
- un praf de sare
- 1-2 picături de colorant verde.
Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea înghețatei constă în pregătirea bazei pentru înghețată
Într-o cratiță medie, încălzește laptele și frunzele de mentă proaspătă până aproape de punctul de fierbere, dar fără să fiarbă. Ia cratița de pe foc, acoper-o cu un capac și lasă frunzele de mentă să infuzeze timp de 15-20 de minute. Apoi strecoară laptele pentru a îndepărta frunzele de mentă.
Cum prepari crema pentru înghețată de mentă cu ciocolată
Într-un bol mare, amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul până când amestecul devine deschis la culoare și cremos.
Încălzește din nou laptele infuzat cu mentă, dacă s-a răcit.
Toarnă laptele fierbinte, treptat, peste compoziția de gălbenușuri și zahăr, amestecând energic pentru a evita gătirea ouălor.
Toarnă amestecul înapoi în cratiță și fierbe-l la foc mic, amestecând constant. Amestecă continuu până când compoziția se îngroașă ca o budincă. Ia cratița de pe foc și adaugă smântâna pentru frișcă, extractul de mentă, colorantul și un praf de sare. Amestecă bine.
Lasă compoziția să se răcească complet, apoi transfer-o într-un recipient și pune-o la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte.
După ce compoziția s-a răcit bine, toarn-o în aparatul de înghețată și urmează instrucțiunile producătorului pentru a face înghețata. Sau, poți amesteca compoziția cu mixerul pentru a-i oferi cremozitate, adăugând și ciocolata mărunțită.
Transferă înghețata într-un recipient care se închide ermetic și pune-o în congelator pentru încă 4-5 ore pentru a se îngheța.
Când vrei să servești înghețata, las-o 10 minute la temperatura camerei, pentru a o putea porționa frumos cu lingura.
