Conopida pane este o mâncare clasică din bucătăria românească, când grădinile sunt pline de verze, dovlecei și conopidă. În mod tradițional, se prăjea în ulei, ca un fel de „șnițel vegetal” – simplă, dar cu gust bogat, aurie și ușor crocantă.
Conopidă pane la cuptor – Ingrediente
- 1 conopidă mare (aprox. 1-1,2 kg)
- 3 ouă
- 100 g făină
- 100 g pesmet
- 3 linguri ulei de măsline sau alt ulei vegetal
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper negru măcinat
- ½ linguriță boia dulce (sau afumată, pentru aromă mai intensă)
- 1 linguriță usturoi pudră sau 1 cățel zdrobit (opțional).
Rețeta conopidei pane la cuptor – Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea rețetei constă în pregătirea conopidei.
Desfă conopida în buchețele potrivite, nu prea mici ca să nu se sfărâme. Fierbe-le 5-6 minute în apă cu sare, doar până se înmoaie ușor, dar să rămână ferme.
Scurge-le bine și lasă-le să se răcească complet. Poți chiar să le tamponezi cu un șervet, ca să nu fie ude.
Urmează pregătirea ingredientelor pentru pane.
Într-un bol, bate ouăle cu sare, piper, boia și, dacă vrei, puțin usturoi pudră. Pune făina într-o farfurie și pesmetul într-o alta.
Pregătește o tavă mare cu hârtie de copt, unsă ușor cu ulei.
Cum prepari conopidă pane la cuptor
Treci fiecare buchețel de conopidă prin făină, apoi prin ou, și la final prin pesmet.
Așază-le în tavă, una lângă alta, fără să se atingă. Stropește-le ușor cu puțin ulei de măsline.
Coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C, timp de 25-30 de minute, întorcându-le o dată la jumătate, până când devin rumene și crocante.
Poți servi conopida pane cu un sos de usturoi și smântână sau un mujdei cu iaurt.
Merge foarte bine și cu iaurt simplu amestecat cu lămâie și mărar sau cu un sos de roșii iute, cu ardei copt sau boia afumată.
Această conopidă pane la cuptor se poate servi și ca garnitură lângă pește, orez, cartofi copți sau o salată verde.
