Lasagna vegană este un preparat sățios de care te poți bucura atât în perioadele de post, dar și dacă ai o dietă vegetariană. Este bogată în nutrienți și ai o mulțime de posibilități de a înlocui atât carnea, cât și sosul bechamel.
Lasagna este un preparat care necesită timp de preparare, însă efortul îți va fi răsplătit. Vei avea un fel de mâncare sățios, aromat, cu o textură cremoasă. Poți chiar să gătești o cantitate mai mare, iar o parte să o porționezi și să o congelezi pentru a o consuma ulterior.
Ingrediente
- 1 pachet de foi de lasagna uscate
- 500 ml sos de roșii
- 1 ceapă mare tocată
- 3 căței de usturoi mărunțiți
- 1 ardei gras tocat
- 1 dovlecel mare tăiat cubulețe
- 1 morcov mare tăiat cubulețe
- 1 cană de ciuperci tăiate
- 150 g spanac proaspăt tocat
- 250 ml lapte de nucă de cocos sau de migdale
- 2 linguri de ulei de măsline
- sare și piper după gust
- 1 linguriță de pudră de usturoi
- 1 linguriță de pudră de ceapă
- 1 linguriță de pudră de busuioc
- 1 linguriță de pudră de oregano.
Mod de preparare
Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-o tigaie mare, se călesc ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin aurii. Apoi se adaugă ardeiul gras, dovlecelul, morcovul, ciupercile și spanacul. Se gătesc timp de 5-7 minute sau până legumele sunt fragede.
După aceea, se pun sosul de roșii și condimentele (sare, piper, pudră de usturoi, pudră de ceapă, busuioc, oregano). Se amestecă bine și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute.
Cum prepari cea mai simplă rețetă de lasagna vegană
Într-o tavă de copt, se așează un strat subțire de amestec de legume. Se acoperă cu foi de lasagna uscate, apoi cu un strat de sos de roșii. Se repetă procesul până când se consumă toate ingredientele, astfel încât ultimul strat să fie de sos de roșii.
Se toarnă sosul din laptele de nucă de cocos sau de migdale deasupra lasagnei. Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se dă la cuptor timp de 30-40 de minute, sau până când foiile de lasagna sunt moi și legumele sunt bine gătite.
După ce este gata, se lasă lasagna să se odihnească timp de 10 minute înainte de a o tăia și a o servi.
Cum poți face sos bechamel vegetarian
Pentru lasagna vegana vegană ai nevoie de sos bechamel fără ingrediente de origine animală.
Pentru acesta ai nevoie de 500 ml lapte vegetal (cum ar fi lapte de migdale, lapte de cocos sau lapte de soia), 3 linguri de ulei de măsline sau ulei de cocos, 3 linguri de făină de grâu integral sau făină de nucă de cocos pentru o variantă fără gluten, 1/2 linguriță de nucșoară măcinată, sare și piper după gust.
O altă variantă de sos pentru lasagna de post este sosul alfredo vegan.
Pentru aceasta ai nevoie de 500 ml lapte vegetal (cum ar fi lapte de migdale, lapte de cocos sau lapte de soia), 50 g unt de cocos, 2 căței de usturoi, mărunțiți, 3 linguri de făină de grâu integral sau făină de nucă de cocos pentru o variantă fără gluten, sare și piper, după gust.
Pentru a prepara oricare dintre aceste sosuri, pur și simplu combină ingredientele într-o cratiță și gătește-le la foc mic până când sosul se îngroașă și capătă consistența dorită. Apoi, folosește sosul între straturile de lasagna vegană pentru a adăuga savoare și consistență.
Cu ce poți înlocui carnea din lasagna vegană
Pentru a înlocui carnea în lasagna ai mai multe opțiuni gustoase și nutritive. Ciupercile, cum ar fi ciupercile portobello sau ciupercile de pădure, sunt o alternativă populară la carne.
Ele oferă o textură bogată și umami, ceea ce le face ideale pentru a fi folosite în lasagna. Lintea este o sursă excelentă de proteine vegetale și poate fi folosită pentru a înlocui carnea în lasagna.
Este important să gătești lintea în prealabil și să o condimentezi corespunzător pentru a obține cel mai bun gust.
Brânza tofu este o altă opțiune versatilă pentru a înlocui carnea în lasagna. Brânza mărunțită sau mărunțit se amestecă cu condimente și sosuri pentru a crea un amestec delicios.
