Indiferent de cultură, popor sau perioadă, vinul a fost considerat dintotdeauna ca fiind o bautură indispensabilă omului: ne botezăm cu vin, sărbătorim cu vin, ne pomenim cu vin. Însuși Louis Pasteur afirma, într-unul din momentele sale de cugetare, că “Există mai multă filosofie într-o sticlă de vin decât în toate cărțile.”
Cercetători într-ale sănătății nu au stat mult pe gânduri până să caute beneficiile sau, dimpotrivă, pericolele unui pahar de vin asupra organismului.
Bineînțeles, consumul de alcool dăunează grav sănătății atunci când este consumat în exces. Cu toate acestea, specialiștii spun că a bea un pahar de vin pe zi este sănătate curată. Acest lucru aduce o serie de beneficii pentru sănătate.
Beneficiile consumului unui pahar de vin pe zi
Vinul este foarte bogat în compuși antioxidanți benefici pentru sănătate și conține o mare cantitate de minerale (potasiu, calciu, magneziu) și vitamine hidrosolubile (B1, B2, B5 si B6), iar într-o mai mică măsură, acid folic, vitamina B12 și vitamina C.
De asemenea, este bogat în resveratrol, cu dovedite proprietăți antioxidante. Consumul moderat ajuta la prevenirea bolilor de inimă și îmbunătățește sistemul imunitar, produce energie și o mai bună funcționare a memoriei.
- Resveratrolul este un antioxidant foarte benefic pentru sănătatea tenului, având un efect real anti-îmbătrânire, contribuie la creșterea colesterolului bun (HDL) și are proprietăți antiinflamatorii. De asemenea, resveratrolul este dovedit a fi un protector eficient împotriva bolii Alzheimer și demenței.
- Persoanele care consumă 1-2 pahare pe zi cu vin roșu manifestă cu 44% mai puține răceli decât cei care nu consumă vin.
- Consumul excesiv de alcool este în general daunător organismului, fiind considerat un risc de hipertensiune. Cu toate acestea, două pahare de vin roșu (250 ml) servite în timpul mesei scad presiunea arterială la persoanele afectate de hipertensiune.
- Consumul regulat reduce cu 30% riscul de boli de inimă.
- Melatonina prezentă într-un pahar de Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese sau Chianti servit înainte de culcare ajută la îmbunătățirea somnului pe timpul nopții.
- Vinul roșu poate preveni debutul și progresia aterosclerozei. Atât alcoolul cât și polifenolii prezenți în vinul roșu favorizează formariea de oxid nitric, cu rol foarte important în reglarea tonusului vascular.
- Deși într-o cantitate mică, vinul conține și fluor – un mineral care poate preveni cariile dentare și menține smalțul dinților.
- Potasiul ajută la reglarea ritmului cardiac și are un rol important în reglarea nivelului de zahăr în sânge și în producerea de energie.
- Marinată în vin roșu timp de două ore, carnea la gratar poate avea cu până la 88% mai puține substanțe cancerigene.
- Totuși, printre cele mai importante motive pentru consumul vinului rămân îmbunătățirea digestiei, stimularea apetitului si reducerea anxietății, creând condiții favorabile pentru socializare alături de prieteni, dar și persoane mai puțin cunoscute.
A ști să bei vin este o adevărată știință, spunea Voltaire. Poate nu știm toți să savurăm un vin precum un adevărat sommelier, dar cu siguranță cunoaștem că moderația și în mâncare, și în băutură, este o adevarată virtute.
