Delish.com a publicat pe 15 mai 2026 rețeta Blueberry Crumble Cheesecake Bars, un desert în formă de batoane care combină o crustă de biscuiți graham, un strat de cheesecake, afine și un crumble cu lămâie. Publicația îl descrie ca pe un desert ușor de făcut, potrivit pentru zilele calde, mai ales pentru cei care vor gustul de cheesecake fără riscul unei crăpături la suprafață sau al unui centru care se lasă, potrivit Delish.
Ce conține rețeta
Varianta publicată de Delish pornește de la o crustă care nu trebuie coaptă separat. Baza se face din biscuiți graham, unt topit, un albuș de ou, zahăr și sare, apoi se presează direct în tavă. Umplutura include cremă de brânză, ou, zahăr și vanilie, iar deasupra se adaugă un strat de afine zdrobite amestecate cu gem de afine, pentru o consistență mai ușor de întins.
Publicația notează că stratul de fructe poate fi făcut cu afine proaspete sau congelate. Delish precizează și că 1 cană de afine poate cântări între 140 și 170 de grame, iar dacă acoperirea de la suprafață pare insuficientă, se poate adăuga mai multă compoziție, atâta timp cât se păstrează acest interval de greutate.
Rolul crumble-ului cu lămâie
Toppingul crumble este făcut din făină, unt, zahăr brun, coajă fin rasă de lămâie și sare. Delish spune că lămâia a fost pusă în crumble, nu în stratul de cheesecake, pentru ca aroma să se simtă de la prima mușcătură și să nu fie acoperită de gustul afinelor.
Publicația mai arată că amestecul pentru crumble ar trebui să rămână mai degrabă uscat. Dacă devine prea cald sau prea umed după adăugarea untului, poate fi răcit la frigider până se întărește.
Coacere și păstrare
Rețeta cere coacerea la 325°F, într-o tavă de 9 x 9 inci tapetată cu hârtie de copt. După aproximativ 30 de minute, marginile trebuie să fie ferme, centrul ușor tremurat, iar toppingul ușor aurit. După răcirea inițială, desertul se lasă la frigider cel puțin două ore, ideal peste noapte, înainte de a fi tăiat în batoane.
Delish spune că aceste cheesecake bars se păstrează până la trei zile la frigider, învelite în folie și ținute într-un recipient etanș. Publicația mai oferă și câteva scurtături pentru crema de brânză, inclusiv încălzirea ei foarte scurtă la microunde sau mixarea cu zahărul pentru a se înmuia mai repede.
Detaliu practic: Delish recomandă folosirea unei tăvi de 9 x 9 inci și răcirea completă înainte de porționare, pentru ca batoanele să se taie curat.
