Dacă îți plac clătitele și vrei să experimentezi rețete noi, îți recomandăm să încerci rețeta de clătite cu mere în aluat, aromate cu scorțișoară. Sunt gustoase și foarte consistente, se pot servi simple, presărate cu zahăr sau glazurate cu diferite sosuri.
Clătitele sunt perfecte pentru orice moment al zilei și pot fi personalizate în funcție de preferințe, fie dulci, fie sărate! Una dintre variante este rețeta de clătite cu mere în aluat, pe care ți-o oferim detaliată mai jos.
Ingrediente
- 3 ouă
- 1 praf de sare
- 25 gr zahăr
- 250 ml lapte
- 300 gr făină
- 5 gr praf de copt
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 linguriță esență de vanilie. 3 mere mari ulei pentru uns tigaia.
Mod de preparare
Mai întâi consultă lista de ingrediente și adună-le pe masa din bucătărie. adună și toate ustensilele necesare preparării pentru a le avea la îndemână atunci când începi prepararea aluatului și a clătitelor.
Poți folosi un mixer sau unt tel pentru prepararea aluatului, dar i un bol încăpător. Mai ai nevoie de un cuțit cu lama subțire și o răzătoare pentru a răzui merele. Pentru copt ai nevoie de o tigaie plată și antiaderentă, dar și de o spatulă cu care să întorci clătitele de pe o parte pe cealaltă.
Când ai tote ingredientele și ustensilele la îndemână, poți începe să prepari aluatul.
Cum prepari clătite cu mere în aluat
Pune ouăle în bol, iar peste ele adaugă un praf de sare și zahărul. Pornește mixerul sau folosește telul și amestecă energic ingredientele, până când obții o compoziție spumoasă, iar granulele de zahăr sunt dizolvate.
Toarnă treptat laptele, amestecând pentru omogenizare, apoi adaugă făina trecută prin sită împreună cu praful de copt și pudra de scorțișoară.
Merele bine spălate și șterse dă-le pe răzătoarea mare direct peste aluatul pentru clătite. Nu necesită curățare decât dacă coaja este deteriorată. Amestecă aluatul după fiecare măr adăugat pentru ca mărul să nu oxideze. După ce ai terminat cu merele poți adăuga vanilia sau altă aromă preferată. Aceasta este opțională, mai ales dacă folosești mai multă scorțișoară.
Pentru a coace clătitele adaugă puțin ulei în tigaie, atât cât să îi acoperi baza. Așază tigaia pe flacăra aragazului, aprinsă la intensitate medie și lasă uleiul să se înfierbânte. Ia câte un polonic din aluat și formează grămăjoare în tigaie. Presează ușor grămăjoarele cu dosul polonicului. Lasă clătitele să se rumenească pe prima parte, apoi întoarce-le folosind spatula. Rumenește-le frumos și pe a doua parte.
Transferă delicioasele clătite cu mere în aluat pe un platou tapetat cu hârtie de copt. Lasă-le să se scurgă bine de surplusul de ulei, apoi le poți transfera pe platoul de servire. Le poți servi presărate cu zahăr pudră cu aromă de vanilie.
