Când te plictisești de rețeta clasică de salată de vinete, poți combina vinetele și cu alte legume de sezon. Îți oferim în acest scop o rețetă de salată de vinete cu ardei și usturoi, mai gustoasă și mai consistentă.
Salata de vinete este una dintre cele mai populare gustări de vară, imediat ce apar vinetele pe piață. Indiferent că este preparată simplă, doar cu ulei și ceapă sau și cu maioneză, gustul salatei este deosebit. O poți savura pe felii de pâine prăjită sau pe felii de legume, în cadrul unui platou cu aperitive.
Salată de vinete cu ardei și usturoi – Ingrediente
- 2 vinete mari
- 2 buc. ardei gras, roșu
- 1 ardei gras galben
- 1 ceapă mare, roșie
- 1 căpățână de usturoi
- sare și piper, după gust
- 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui.
Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea salatei consta în pregătirea vinetelor și a ardeilor. Spală bine vinetele și șterge-le, spală și ardeii și șterge-i bine. Pune vinetele și ardeii la copt pe grătar, pe plită, sau la cuptor. Varianta cuptorului este cea mai la îndemână. Însă dacă optezi pentru varianta grătarului, legumele ies mai gustoase, datorită cojilor carbonizate.
Împreună cu vinetele și ardeii coace și căpățâna de usturoi. Dar înainte de a o pune la copt îndepărtează de la capătul ei un căpăcel, pentru a descoperi ușor grăunții.
După coacere, curăță vinetele și și lasă-le la scurs și la răcit. Curăță și ardeii și lasă-i și pe aceștia să se scurgă bine. Poți opri sucul scurs de la ardei și îl folosești la o supă sau un sos.
Cum prepari salată de vinete cu ardei și usturoi
Curăță și usturoiul copt și îl pisează-l presărat cu sare. Apoi toarnă peste el în fir subțire uleiul și amestecă intens, ca pentru mujdei.
Curăță ceapa roșie și toac-o mărunt. Spală pătrunjelul verde, scurge-l bine și toacă-i frunzele mărunt.
După ce s-au scurs vinetele toacă-le în cuburi micuțe. Nu este necesar să fie transformate în pastă ca pentru salata clasică de vinete. Tot în cuburi aproximativ egale cu cele de vinete toacă și ardeii, pentru un aspect plăcut.
Pune toate aceste ingrediente într-un bol încăpător și amestecă-le bine. Potrivește gustul salatei cu sare și piper.
Pune un capac peste bolul cu salată de vinete cu ardei și usturoi și lasă-l la rece pentru cel puțin 30 de minute. Este important acest pas pentru ca toate aromele ingredientelor să aibă timp să se întrepătrundă într-un gust armonios.
