Dacă ești în căutare de rețete pentru gustările din pauza de masă de la birou, îți oferim mai jos o rețetă de ruladă cu șuncă și cașcaval. Este o ruladă care are la bază un aluat dospit, simplu și ușor de preparat.
Aluatul se prepară după rețeta clasică pentru pâine de casă, din făină cu drojdie, apă și puțin ulei. Poți opta și pentru aluatul fraged sau pentru aluatul foietaj din comerț dacă nu ai timp pentru dospirea aluatului. Rulada va ieși la fel de gustoasă în toate variantele.
Pentru umplutură nu ai altceva de făcut decât să tai în felii subțiri șunca și să răzuiești cașcavalul. Iar dacă dorești o umplutură mai consistentă, mai poți adăuga câteva măsline, câteva bucăți de ardei sau alte ingrediente preferate. O mai poți îmbunătăți și cu condimente sau cu verdeață. Cele mai potrivite sunt busuiocul și oregano, precum și pătrunjelul verde sau mărarul.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 450-500 gr făină
- 5 gr drojdie uscată
- 1 linguriță cu zahăr
- 50 ml ulei
- 200 ml apă caldă
- 1/4 linguriță cu sare 1 ou + 2 lingurițe de ketchup pentru uns aluatul.
Pentru umplutură:
- 400 gr șuncă feliată
- 400 gr cașcaval răzuit.
Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea ruladei constă în pregătirea ingredientelor pentru aluatul dospit. Mai întâi vei trece făina prin sită într-un bol încăpător. Creează un loc adânc la mijloc și pune acolo drojdia amestecată cu zahărul. Adaugă câte puțină apă caldă peste drojdie și zahăr și amestecă-le ușor până la omogenizare. Apoi așază o folie de prospețime peste bol și lasă drojdia să se dezvolte timp de 10 minute.
Cum prepari aluatul și formezi delicioasa ruladă cu șuncă și cașcaval
După ce au expirat cele 10 minute, începi să amesteci toate ingredientele din bol, turnând alternativ apa caldă și uleiul cald peste acestea. Amestecă bine ingredientele până când rezultă un aluat compact.
Apoi presară sarea peste aluat și frământă-l până când sarea este bine încorporată, iar aluatul este omogen și nelipicios. Presară puțină făină peste aluat și acoperă bolul cu folie de prospețime sau cu un ștergar curat. Lasă aluatul dospit timp de o oră.
Înainte de a forma rulada, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge masa de lucru cu puțin ulei și răstoarnă aluatul pe ea. Cu ajutorul sucitorului de aluaturi întinde-l într-o foaie cu lungimea cât a tăvii cuptorului, iar lățimea de aproximativ 20 cm.
Răzuiește puțin cașcaval peste foaia de aluat, apoi așază feliile de șuncă. Răzuiește din nou cașcaval și peste acestea, apoi rulează.
Așază hârtie de copt în tavă și pune rulada peste hârtie. Acoperă rulada un cu ștergar și mai las-o la odihnit timp de 10 minute. Înainte de a introduce tava în cuptor, unge rulada cu un ou amestecat cu ketchup și cresteaz-o ușor din loc în loc, la suprafață, în sens oblic. Folosește o lamă subțire pentru a o cresta.
Coace delicioasa ruladă cu șuncă și cașcaval pentru 35-40 de minute, la 180 de grade Celsius. Las-o să se răcească, apoi o poți porționa.
