Rețetă de pască rapidă fără aluat. Unul dintre cele mai apreciate preparate pentru masa de Paște este tradiționala pască. Pasca cu aluat este o prăjitură tradițională de Paște făcută din aluat dospit și umplută cu brânză dulce, smântână și stafide. Aluatul este frământat și lăsat să crească înainte de a fi copt.
Pasca fără aluat este o variantă mai ușoară a pascăi tradiționale și nu necesită frământarea aluatului. În loc de aluat dospit, se poate folosi un amestec de brânză dulce, smântână și ouă care este copt în cuptor.
Ingrediente pască rapidă fără aluat
- 5 linguri de făină;
- 800 g brânză de vaci;
- 200 ml smântană;
- 1 plic de budincă de vanilie;
- 200 g de zahăr pudră brut;
- 5 ouă;
- o linguriță de praf copt;
- vanilie;
- două mâini de stafide puse la hidratat în apă călduță cu miere (sau zahăr);
- vanilie.
Mod de preparare
Se amestecă brânza cu smântâna, gălbenușurile și zahărul pudră. Praful de budincă de vanilie, făina și praful de copt se amestecă, apoi se încorporează și ele.
Se adaugă vanilia și stafidele, se amestecă, iar la final se încorporează și albușurile bătute spumă. Aluatul se poate pune în orice formă tapetată cu hârtie de copt.
Se lasă cuptor, la foc mic, până se rumenește deasupra și chiar dacă pare necoaptă la mijloc o scoatem. Se va întări când se va răci.
Pască fără aluat pufoasă – Ingrediente
- 500 g brânză proaspătă de vaci
- 100 g smântână cu 30% grăsime
- două ouă mari sau 3 medii
- 100 g zahăr pudră, cu aromă de vanilie
- 100 g stafide aurii
- 50 ml rom
- 150 g făină tip 000
- 50 g griș
- coaja răzuită de la o lămâie
- 7 g praf de copt
- 5 g sare
- 15-20 g de unt pentru uns forma
Mod de preparare
Se amestecă gălbenușurile cu sarea până când devin spumoase și li se intensifică culoarea. Apoi se amestecă brânza scursă cu jumătate din cantitatea de zahăr și se adaugă smântâna grasă.
Peste compoziție se adaugă și compoziția de gălbenușuri și din nou se omogenizează amestecul de ingrediente. Treptat se încorporează făina amestecată cu praful de copt și grișul, iar apoi se adaugă și stafidele hidratate în rom și scurse bine.
Albușurile presărate cu sare se mixează până când devin cristaline și treptat se adaugă zahărul pudră cu aromă de vanilie. Se obține o bezea fermă care va rămâne fixată pe pereții bolului.
Se adaugă câte o lingură de bezea în compoziția cu brânză și amestecă ușor cu spatula prin mișcări circulare, de jos în sus pentru a menține compoziția aerată. Compoziția se adaugă în forma de copt unsă cu unt și se pune în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius.
Se coace până când este frumos rumenită la exterior.