Pentru momentele în care dorești să prepari o rețetă simplă, dar delicioasă de desert, pune pe listă rețeta de plăcintă grecească cu lapte și griș, cunoscută și sub denumirea de Galaktoboureko.
Nu ai nevoie de ingrediente multe și nici de tehnici complexe pentru a prepara un astfel de desert. În plus, plăcinta te va purta cu nostalgie pe meleagurile copilăriei, atunci când vei simți gustul cremei de griș cu lapte.
Plăcintă grecească cu lapte și griș – Ingrediente
Ai nevoie pentru prepararea acestei plăcinte de câteva ingrediente de bază, ingrediente pentru cremă și pentru sirop.
Ingrediente pentru baza plăcintei:
- 1 pachet cu foi de plăcintă
- 200 gr unt.
Pentru crema de griș cu lapte:
- 1500 ml lapte
- 200 gr griș
- 150 gr zahăr
- 50 gr unt
- 1 linguriță cu extract de vanilie
- 3 ouă
- coaja de la 1 portocală
- coaja de la 1 lămâie.
Pentru sirop:
- 200 gr zahăr
- 250 ml apă
- sucul proaspăt de la o portocală
- sucul proaspăt de la o lămâie
- 1 linguriță cu extract de vanilie.
Mod de preparare
Primul pas constă în prepararea cremei de griș cu lapte, care necesită un timp de fierbere, un timp de răcire și apoi amestecarea ingredientelor. Între timp, lași foile de plăcintă să se decongeleze la temperatura camerei.
Dacă timpul îți permite, poți prepara și aluatul pentru foile de plăcintă acasă.
Cum prepari crema de griș cu lapte
Pune într-o cratiță laptele cu grișul și amestecă-le. Apoi, adaugă 100 gr de zahăr, untul și așază cratița pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie. Amestecă continuu în timp ce fierbe compoziția de griș. Las-o să fiarbă timp de 15 minute sau până când aceasta va avea textura unei budinci mai cremoase. La final de fierbere, adaugă extractul de vanilie.
Stinge focul și lasă crema de griș să se răcească timp de 10 minute.
Sparge ouăle într-un bol și adaugă peste ele restul de zahăr și cojile răzuite de la o portocală și de la o lămâie. Amestecă bine aceste ingrediente până când zahărul este diluat și încorporează amestecul în compoziția de griș răcită.
Cum formezi și coci plăcintă grecească cu lapte și griș
Împarte foile de plăcintă în două grupuri și unge foile între ele cu unt topit. Tot cu unt topit vei unge și baza unei forme de copt cu laturile de aproximativ 25/25 cm. Așază în tava unsă primul grup de foi.
Peste acestea întinde crema de griș, iar peste cremă așază al doilea grup de foi. Unge și foile de deasupra cu unt topit și pune tava în cuptorul încălzit la 180 de grade Celsius, pentru 35-40 de minute.
Între timp, fierbe și siropul. Adaugă într-o cratiță apa, sucul de portocală, sucul de lămâie și zahărul. Fierbe aceste ingrediente pe flacăra aragazului, la foc mediu, timp de 5 minute. După stingerea focului, adaugă extractul de vanilie.
După ce s-a copt delicioasa plăcintă grecească cu lapte și griș, scoate-o din cuptor și las-o să se răcorească timp de 15 minute. Apoi, poți turna tot siropul peste ea. Las-o la rece să se hidrateze bine cu siropul respectiv, apoi o poți porționa și savura cu poftă.
