Dacă te întrebi în ce mod să mai prepari carnea de pui pentru a obține un gust delicios și o textură fragedă, încearcă rețeta de piept de pui mediteraneean. Este o rețetă de friptură din piept de pui care are la bază marinarea cărnii într-un sos de iaurt.
Marinarea cărnii cu iaurt este una dintre metodele folosite cel mai des în bucătăriile mediteraneene. Iaurtul are proprietatea de a frăgezi carnea într-un mod mult mai eficient decât o o marinadă clasică.
Piept de pui mediteraneean – Ingrediente
- 1 kg piept de pui dezosat și fără piele
- 200 gr iaurt grecesc mai cremos
- 3-4 linguri ulei de măsline
- 2-3 căței de usturoi
- 1 linguriță rasă de sare
- 1 linguriță rasă de piper proaspăt măcinat
- 1 linguriță de oregano uscat
- câteva crenguțe de cimbru
- câteva frunze de mentă
- coaja si sucul de la o jumătate de lămâie.
Mod de preparare
Mai întâi, adună pe masa din bucătărie ingredientele utilizate la marinarea cărnii de pui. Dacă nu folosești un iaurt mai cremos, va trebui să-l pui la scurs într-o sită deasă.
După ce ai toate ingredientele, vei pregăti și pieptul de pui. Poți folosi și aripioare sau pulpe de pui pentru o astfel de rețetă.
Cum prepari piept de pui mediteraneean
Porționează pieptul de pui în bucăți mai mici, dar nu le felia foarte subțire. Pieptul de pui iese mai gustos dacă stratul de carne este mai gros. Se pătrunde foarte rapid în timpul tratamentului termic, iar interiorul va rămâne suculent. Dacă este porționat subțire există riscul de a se usca.
Îndepărtează tendoanele de la carne și pielițele protectoare. Acestea vor strânge carnea ca un ghemotoc în timpul preparării, dacă nu sunt îndepărtate. Mai poți cresta carnea din loc în loc cu lama subțire a unui cuțit.
După ce ai pregătit carnea, pune-o într-un bol și presară peste ea sare și piper. Maseaz-o pentru a se dispune uniform condimentele. Apoi, adaugă în bol toate ingredientele pentru marinare.
Amestecă bine carnea cu ingredientele din bol, acoperă bolul și pune-l la rece pentru cel puțin 2 ore. Din când în când, mai agită bolul. Pentru un gust deosebit și frăgezire maximă, indicat ar fi să lași carnea la marinat de seara până dimineața.
După ce s-a marinat carnea suficient, scurge-o din sosul de iaurt și prepar-o pe grătar sau grill. Pentru un plus de arome, poți adăuga pe grill și câțiva căței de usturoi, roșii cherry și felii de lămâie.
Servește deliciosul pipet de pui mediteraneean cu o salată proaspătă sau cu garnitura preferată.
