Pentru momentele dulci ale zilei sau pentru un weekend petrecut alături de familie, rețeta de pandișpan cu mere poate fi alegerea ideală. Este rețeta unui desert simplu și delicios, foarte ușor și rapid de preparat.
Pandișpanul este desertul cu cel mai pufos interior. Îl poți prepara și simplu, dar poți adăuga și fructe sau alte ingrediente în interiorul lui. Va fi mai aspectuos și mai consistent. Rețeta de pandișpan stă și la baza preparării blaturilor pentru torturi, dar și a blaturilor pentru prăjiturile cu creme.
Pandișpan cu mere – Ingrediente
- 6 ouă de mărime medie
- 200 gr de zahăr
- 225 gr de făină
- 1 vârf de linguriță cu sare
- 2 lingurițe cu esență de vanilie
- 3 mere mari.
Mod de preparare
Începe prin a aduna pe masa de lucru toate ingredientele necesare preparării rețetei. Un amănunt important pentru reușita unui pandișpan pufos este acela că ouăle nu se folosesc reci, abia scoase din frigider.
Acestea necesită un timp de încălzire la temperatura camerei, pentru reușita unei bezele ferme. Trebuie scoase din frigider și lăsate la temperatura camerei cu aproximativ 20-30 de minute înainte de a le amesteca în compoziție.
Merele le vei curăța și tăia în cuburi sau în felii mai mari după ce prepari compoziția de pandișpan, pentru a nu oxida. Opțional, poți amesteca cuburile de mere cu pudră de scorțișoară, însă aceasta va influența culoarea pandișpanului.
Cum prepari compoziția pentru pandișpan cu mere
Pornește cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătește o forma de copt rotundă cu diametrul de 28 cm. Așază hârtie în interiorul tăvii de copt și unge-o cu puțin ulei pentru a se desface ușor de pe pandișpan, după coacere.
Separă în două boluri albușurile de gălbenușuri. Presară sare peste albușuri și amestecă-le până când devin spumoase și cristaline. Poți folosi folosind un tel sau mixerul. Adaugă puțin câte puțin zahărul, în timp ce amesteci energic albușurile. Când obții o bezea foarte fermă îndepărtează mixerul sau telul folosește pentru amestecarea ingredientelor în continuare, o spatulă.
Adaugă pe rând gălbenușurile în bezeaua de albușuri. Amestecă ușor compoziția folosind mișcări circulare, de jos în sus. Astfel vei îngloba cât mai mult aer în ea. Apoi, încorporează treptat făina trecută prin sită, folosind aceleași mișcări circulare de jos în sus.
Întinde compoziția pentru pandișpan în forma de copt și nivelează-i uniform suprafața. Presară cuburi de mere peste compoziție și presează-le foarte ușor în interiorul acesteia.
Pune tava în cuptorul încălzit și coace deliciosul pandișpan cu mere pentru 30-35 de minute, la 180 de grade Celsius. Lasă-l să se răcească în forma de copt, apoi îl poți transfera pe un platou de servire.
Lasă-l să se răcească, decorează-l cu zahăr pudră cu aromă de vanilie și îl poți porționa.
