Cele mai importante momente alături de familie și prieteni, se petrec la mese cu mâncăruri delicioase și deserturi rafinate. Dacă dorești să-i surprinzi pe cei dragi cu un desert mai delicat și extrem de delicios, prepară rețeta de lava cake cu ciocolată albă.
Rețeta este adaptată după cea a celebrului desert Lava cake, din bucătăria franțuzească, preparat cu ciocolată neagră. Rețeta acestui desert a fost inventată din greșeală de un bucătar francez. Î
n timpul coacerii prăjiturii, bucătarul ar fi uitat să cronometreze timpul și a scos prăjiturile după un interval mai scurt de timp. Astfel, interiorul prăjiturilor a rămas necopt, iar când le-a secționat, compoziția din interior a curs ca lava unui vulcan. Contrar așteptărilor, prăjiturile au avut un mare succes, iar rețeta a fost preluată și de alte bucătării ale lumii.
Lava cake cu ciocolată albă – Ingrediente
- 150 gr ciocolată albă
- 100 gr unt gras
- 120 gr faină
- 60 gr zahăr pudră
- 4 ouă
- praf de sare
- 1 linguriță esență de vanilie
- puțin unt moale pentru formele de copt.
Mod de preparare
Adună de la început toate ingredientele și ustensilele pe masa de lucru, pentru a le avea la îndemână când începi prepararea compoziției pentru prăjituri. Iar după ce prepari compoziția, pornește cuptorul la 200 de grade Celsius și unge cu unt moale trei forme rotunde de copt, cu diametrul aproximativ de 11-12 cm.
Cum prepari Lava Cake cu ciocolată albă
Așază o cratiță cu apă pe flacăra aragazului, iar în interiorul acesteia așază o cratiță mai mică. Este recomandat ca baza cratiței de deasupra să nu atingă apa, pentru a se crea o baie de aburi perfectă.
Rupe ciocolata albă și adaug-o în cratița mică, împreună cu untul. Lasă ingredientele să se topească și amestecă-le bine până la omogenizarea compoziției. Apoi, scoate cratița cu compoziția de ciocolată din cea cu apă și pune-o deoparte. Lasă compoziția să se răcească. Trece făina prin sită și încorporeaz-o în compoziția de ciocolată albă cu unt.
Amestecă în alt bol ouăle cu sarea și zahărul pudră, până când acestea din urmă sunt bine dizolvate. Adaugă amestecul rezultat peste compoziția de mai sus și omogenizează ușor totul. Textura compoziției va fi cremoasă și ușor cursivă.
Împarte în mod egal compoziția în formele de copt pregătite. Apoi, pune formele la frigider pentru 10 minute, timp în care compoziția de ciocolată cu unt va deveni fermă. Este necesar acest pas pentru ca mai apoi această compoziție să se topească în timpul tratamentului termic
După scurgerea timpului de relaxare la rece, introdu formele în cuptor si coace delicioasele prăjiturele Red Velvet Lava Cake cu ciocolată albă pentru aproximativ 12-14 minute.
După coacere, lasă-le 1-2 minute în formele de copt și răstoarnă-le pe farfurii. Se servesc calde, pentru a nu se întări ciocolata din interior.
Prăjiturelele sunt delicioase alături de o cupă de înghețată sau de fructe proaspete.
