Printre deserturile populare care se găseau în cofetăriile de altă dată se numărau și mult adoratele fursecuri limbi de pisică. Erau simple, gustoase și foarte fragede.
Și acum se găsesc aceste fursecuri în cofetării, dar le puteți prepara cu ușurință și în casă. Pot fi servite simple, dar se pot umple și cu diferite creme diverse sau se pot glazura cu ciocolată. Cel mai des se folosesc la decorarea prăjiturilor și torturilor. Mai pot fi incluse și în deserturile servite la pahar, dar și la servirea înghețatei sau a salatelor de fructe.
Fursecuri limbi de pisică – Ingrediente
- 3 albușuri de ouă mari
- 200 gr zahăr pudră
- 200 gr smântână pentru frișcă cu peste 30% grăsime
- 200 gr făină 000
- un praf de sare
- 1 păstaie de vanilie sau o linguriță cu extract.
Mod de preparare
Mai întâi, vei pregăti toate ingredientele necesare aluatului pentru fursecuri. Albușurile de ouă au nevoie de un timp de relaxare la temperatura camerei, pentru a se bate bine. Nu uita că smântâna pentru frișcă are nevoie de un timp de răcire, dacă nu o ai deja în frigider.
Trece făina prin sită într-un bol de frământare și amestec-o cu zahărul pudră. Oprește 3 linguri din zahărul pudră pentru bezeaua de albușuri. Pregătește o tavă de cuptor în care pui hârtie de copt, dacă îți lipsește tava specială cu forme specifice acestor fursecuri.
Mai pregătește și un săculeț de decorat prăjituri și pornește cuptorul la 180 de grade Celsius. Când ai ingredientele pregătite, poți începe prepararea aluatului.
Cum prepari aluatul și coci fursecuri limbi de pisică
Peste amestecul de făină cu zahăr pudră din bol, adaugă smântâna rece și vanilia. Folosește mixerul sau un tel și amestecă energic ingredientele până obții un aluat moale și omogen.
Presară sare peste albușuri și mixează-le până când devin spumoase. Adaugă treptat cele trei linguri de zahăr oprite și amestecă până când bezeaua devine fermă. Încorporează bezeaua în aluat, adăugând-o lingură cu lingură, în timp ce amesteci cu telul sau cu mixerul.
Pentru a forma fursecurile pune compoziția în săculețul de decorat. Creează în tavă, pe hârtia de copt, bastonașe lungi de 4 cm și late de 1 cm. Iar dacă ai tava cu forme speciale, umple-le pe acestea cu aluat. Pune tava în cuptorul încălzit și coace fursecurile pentru 5-6 minute, la 180 de grade Celsius. Nu le rumeni în exces, pentru că devin casante.
Poți depozita delicioasele fursecuri limbi de pisică în borcane de sticlă închise ermetic sau în cutii cu capace. Le poți păstra până la 2-3 săptămâni, la loc mai răcoros.
