Pericol pentru turiștii aflați pe litoralul românesc: analizele de laborator au descoperit bacterii provenite din fecale umane în porțiile de shaorma vândute la un restaurant. Specialiștii atrag atenția că lipsa de igienă a angajaților și manipularea necorespunzătoare a alimentelor pot duce la îmbolnăviri grave.
Sute de mii de români au luat cu asalt litoralul românesc în această perioadă. Mulți dintre aceștia caută mâncăruri rapide și accesibile, însă nu se gândesc deloc și nu se uită atent la preparatele care ascund pericole grave pentru sănătate.
Probe din shaorma, hamsii, gogoși, creveți și porumb fiert au fost analizate în laborator de reporterii observatornews.ro.
Rezultatele au arătat că shaorma a fost singurul produs contaminat cu bacterii fecaloide și, în unele cazuri, cu Salmonella.
Pe de altă parte, porumbul fiert, hamsiile, creveții și gogoșile nu au prezentat bacterii, cel mai probabil datorită prăjirii intense.
Salmonella este una dintre cele mai cunoscute cauze ale toxiinfecțiilor alimentare și poate provoca febră, vărsături și diaree severă. În cazul turiștilor aflați în vacanță, un astfel de episod poate însemna spitalizare și întreruperea concediului.
„Dintre mâncărurile aduse în analiză, ne-a atras atenția o shaorma. Shaorma contaminată cu enterobacterii. Bacterii de origine fecaloidă de obicei, care ar fi putut ajunge în porțiile de shaorma adusă fie din nespălarea cum trebuie a verzei (…), dar cel mai sigur datorită lipsei de igienă a celor care manipulează și care realizează acest produs”, a declarat Alexandru Cîrîc, specialist în analize alimentare.
Cum ajung bacteriile în mâncare și ce recomandă specialiștii
Potrivit specialiștilor, contaminarea poate fi cauzată de:
-legume nespălate corect (precum varza din shaorma)
-lipsa igienei persoanelor care pregătesc mâncarea
-expunerea produselor la praf, insecte și temperaturi ridicate
-manipularea produselor cu mâinile murdare sau fără mănuși
Adrian Marinescu, managerul Institutului Matei Balș, atrage atenția și spune:
„Trebuie să existe geamuri, shaorma expusă prafului străzii, trecătorilor, muștelor (…) înseamnă o contaminare sigură. (…) Dacă cu aceeași mână dă și banul și dă și produsul, atunci vorbim cu siguranță de contaminări.”
Ce recomandă specialiștii pentru a evita îmbolnăvirea
-Observați condițiile de igienă ale locului de unde cumpărați mâncare
-Asigurați-vă că produsele nu sunt expuse la aer liber, praf și insecte
-Evitați preparatele cu ingrediente crude păstrate la temperaturi mari
-Verificați dacă personalul folosește mănuși și ustensile curate
„Multe din toxiinfecții alimentare pe care le facem nu doar pe litoral, le facem și la oraș, pleacă exact de aici, din manipulare, din lipsa regulilor de igienă”, mai spune Marinescu.
