Această plăcintă cu prune și aluat fraged este un desert clasic, simplu și delicios, perfect pentru sezonul prunelor. Acest tip de plăcintă combină dulceața și aroma prunelor coapte cu textura ușoară și crocantă a aluatului fraged, creând un desert pe placul tuturor.
Este un desert care combină perfect gustul dulce-acrișor al prunelor coapte cu textura fină și crocantă a aluatului fraged. Umplutura bogată și aromată, îmbogățită cu scorțișoară și zahăr vanilat, este echilibrată de aluatul care se topește în gură.
Plăcintă cu prune și aluat fraged – Ingrediente
Ai nevoie pentru prepararea plăcintei cu prune de ingrediente pentru aluatul fraged și ingrediente pentru umplutură, după cum poți urmări mai jos.
Pentru aluat fraged:
- 250 g făină
- 150 g unt rece (tăiat cubulețe)
- 50 g zahăr pudră
- 1 ou
- 1 praf de sare
- 1-2 linguri apă rece (opțional, dacă aluatul e prea uscat).
Pentru umplutură:
- 500 g prune (spălate, fără sâmburi și tăiate pe jumătate)
- 100 g zahăr
- 1 linguriță scorțișoară
- 1-2 linguri amidon de porumb
- 1 plic zahăr vanilat (opțional)
- Zeama de la 1/2 lămâie
- Zahăr pudră pentru presărat deasupra (opțional).
Plăcintă cu prune și aluat fraged – Mod de Preparare
Vei începe cu prepararea aluatului fraged, care după frământare necesită și un timp de odihnă la rece. În acest interval de timp pregătești prunele, tava de copt și încălzești cuptorul la 180 de grade Celsius.
Cum prepari aluatul fraged
Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul pudră și praful de sare. Adaugă untul rece și, folosind degetele sau un blender, amestecă până când obții un amestec nisipos, cu bucățele mici de unt distribuite uniform.
Adaugă oul și frământă rapid până când se formează un aluat omogen. Dacă aluatul este prea uscat, adaugă 1-2 linguri de apă rece.
Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie alimentară și pune-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Cum prepari umplutura și formezi plăcintă cu prune și aluat fraged
Pune prunele tăiate într-un bol și amestecă-le cu zahărul, scorțișoara, amidonul, zahărul vanilat (dacă folosești) și zeama de lămâie. Lasă-le deoparte pentru a permite prunelor să elibereze sucul.
Pentru a forma plăcinta, scoate aluatul din frigider și împarte-l în două părți, una puțin mai mare decât cealaltă.
Întinde partea mai mare a aluatului pe o suprafață ușor înfăinată , până obții o foaie subțire. Așază foaia într-o tavă de plăcintă (diametrul de aproximativ 24-26 cm) unsă cu puțin unt sau tapetată cu hârtie de copt, acoperind bine marginile.
Toarnă umplutura de prune peste aluatul din tavă și uniformizează.
Întinde a doua parte a aluatului și acoperă plăcinta, presând marginile pentru a le sigila. Poți face și un model decorativ cu aluatul, cum ar fi fâșii subțiri dispuse în formă de grilaj.
Fă câteva tăieturi mici în centrul plăcintei pentru a permite aburului să iasă.
Coace delicioasa plăcintă cu prune și aluat fraged în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute sau până când aluatul devine auriu și crocant, iar umplutura de prune începe să clocotească ușor.
Scoate plăcinta din cuptor și las-o să se răcească în tavă.
Presară zahăr pudră deasupra înainte de servire, dacă dorești. Plăcinta se poate servi caldă sau rece, simplă sau alături de o lingură de smântână, frișcă sau înghețată de vanilie.
