Acest delicios pandișpan cu prune și scorțișoară, decorat cu fulgi de migdale, este un desert simplu, dar deosebit de savuros. Prunele coapte își eliberează sucul în aluatul pufos, iar scorțișoara adaugă o aromă deosebită. Fulgii de migdale crocanți completează perfect această prăjitură, oferindu-i un contrast plăcut de texturi.
Pandișpanul cu prune și scorțișoară este un desert ideal pentru răsfățul zilei. Acesta combină dulce-acrișorul prunelor coapte cu aroma reconfortantă a scorțișoarei. Aluatul pufos, ușor și aerat este perfect echilibrat de textura suculentă a prunelor. Iar fulgii de migdale aduc o notă crocantă și un aspect spectaculos.
Este o prăjitură simplă, dar elegantă, care se potrivește perfect atât pentru o gustare de după-amiază, cât și pentru a fi servită la ocazii speciale.
Ingrediente
- 4 ouă
- 150 g zahăr
- 200 g făină
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 100 ml ulei de floarea-soarelui sau unt topit
- 100 ml lapte
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 500 g prune
- 50 g fulgi de migdale
- un praf de sare
- zahăr pudră pentru decor (opțional).
Mod de preparare
Mai întâi pornește cuptorul la 180 de grade Celsius și tapetează o tavă de copt ( de aproximativ 20×30 cm) cu hârtie de copt sau unge-o cu unt și presar-o cu făină.
Apoi pregătește prunele care necesită spălare și secționare în jumătăți, pentru a înlătura sâmburii. Dacă sunt prune mari, le poți tăia în sferturi.
Cum prepari pandișpan cu prune și scorțișoară
Într-un bol mare, amestecă ouăle cu zahărul și un praf de sare până când amestecul devine spumos și și-a dublat volumul (aproximativ 5-7 minute).
Încorporează uleiul (sau untul topit) și laptele, apoi adaugă extractul de vanilie și scorțișoara măcinată, amestecând ușor.
Trece făina prin sită împreună cu praful de copt și adaugă treptat amestecul în compoziția de ouă. Amestecă cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică, până când obții un aluat omogen. Întinde aluatul în tava pregătită, nivelându-l uniform.
Distribuie prunele tăiate deasupra aluatului, apăsându-le ușor în aluat. Presară fulgii de migdale uniform pe deasupra.
Apoi introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace pandișpanul timp de 30-35 de minute, sau până când devine aurie și trece testul cu scobitoarea (scobitoarea introdusă în centru trebuie să iasă curată).
După ce s-a copt, lasă prăjitura să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet.
Presară zahăr pudră peste deliciosul pandișpan cu prune și scorțișoară pentru un aspect mai festiv. Secționează-l în porții potrivite și servește-l alături de o ceașcă de ceai sau cafea.
