Cea mai bună mâncare simplă pe care o poți face în timp record sunt pulpele de pui la cuptor. Indiferent că vrei să prepari o cină rapidă, că ai invitați la masă, că vrei să pregătești pachetul pentru la birou, în doar 10 minute ai totul la cuptor și nu trebuie decât să mai aștepți să fie gata. Îți explicăm cum să faci cele mai bune pulpe de pui la cuptor.
Pulpele la cuptor sunt un preparat economic, dar și foarte versatil. Poți pune carnea într-o tavă doar cu condimente, dar dacă vrei un gust mai aromat poți să adaugi o mulțime de legume. Cartofii sunt cea mai la îndemână opțiune, însă mai ai și alte variante.
Ingrediente
- 4 pulpe de pui
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de suc de lămâie
- 3 căței de usturoi
- 1 linguriță de boia de ardei dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de rozmarin uscat
- sare și piper după gust.
Mod de preparare
Se spală pulpele de pui și se șterg cu șervețele de hârtie pentru a le usca. Se prăjesc pulpele într-o tigaie cu puțin ulei, doar pentru a le rumeni ușor pe fiecare parte. Acest pas nu este obligatoriu, dar va adăuga un plus de savoare.
Cum prepari marinada
Într-un bol, se amestecă uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul mărunțit, boia de ardei dulce, cimbrul, rozmarinul, sarea și piperul.
Se pun pulpele într-un recipient potrivit și se toarnă marinada peste ele, acoperindu-le uniform. Se lăsa să se marineze în frigider pentru cel puțin 30 de minute sau chiar peste noapte pentru a intensifica aromele.
Cum gătești pulpele de pui
Se preîncălzește cuptorul la 200°C.
Se așează pulpele într-o tavă pentru cuptor sau într-un vas termorezistent. Se poate adăuga puțină apă sau supă de pui în tava pentru a menține umiditatea.
Se pune tava în cuptorul preîncălzit și se lasă pulpele să se coacă timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când pielea este fragedă și aurie, iar sucul care se scurge din carne este limpede. Se scot din cuptor și se lasă să se odihnească câteva minute înainte de a le servi.
Trucuri utile pentru cele mai bune pulpe de pui la cuptor
Un prim pas pentru ca pulpele de pui la cuptor să fie crocante la exterior este să le ștergi bine cu un prosop de hârtie înainte de a le găti. De asemenea, lasă-le să se marineze înainte de gătire pentru a avea un gust mai bun și a le face mai suculente.
O marinadă simplă cu ulei de măsline, ierburi, usturoi și lămâie poate face minuni. Adaugă puțină apă, supă de pui sau vin alb în tava de coacere pentru a menține umiditatea și a preveni uscarea pulpelor.
Folosește un termometru pentru carne pentru a verifica dacă pulpele sunt gătite corespunzător. Temperatura internă corectă pentru pulpele de pui este de aproximativ 75-80°C. Dacă îți plac pulpele de pui cu pielea crocantă, atunci la final pornește grilul cuptorului pentru câteva minute.
Dacă observi că pulpele se rumenesc prea repede, poți acoperi tava cu folie de aluminiu pentru a încetini procesul de rumenire și pentru a preveni uscarea excesivă.
Chiar dacă vrei să le mănânci cât mai repede după ce le-ai scos din cuptor, pulpele au nevoie de câteva minute pentru a se odihni. Acest lucru permite redistribuirea sucurilor în carne, făcând pulpele mai suculente.
