Dacă ești în căutarea unei rețete de tort mai rapidă și ușoară, prepară rețeta de tort din vafe cu ciocolată și mascarpone. Te vei bucura de un desert și gustos, dar și spectaculos.
Vafele oferă un aspect interesant tortului, mai ales dacă deții un aparat de vafe cu formă rotundă. Poți utiliza și unul cu forme de inimioare. Aspectul tortului va fi chiar cuceritor.
În cazul în care nu ai în recuzita bucătăriei tale un aparat de vafe, poți apela la rețeta de clătite americane, pufoase și delicioase. Chiar dacă aspectul acestora nu va fi atât de spectaculos, gustul va fi la fel de delicios.
Tort din vafe cu ciocolată și mascarpone – Ingrediente
Împarte de la început ingredientele în funcție de elementele care compun rețeta de tort. Ai nevoie de ingrediente pentru aluatul de vafe, pentru glazura de ciocolată și pentru crema de mascarpone și decor.
Pentru aluat vafe:
- 200 gr ciocolată amăruie
- 100 ml lapte
- 25 gr unt cu 82% grăsime
- 2 ouă medii
- 1 praf sare
- 150 gr făină
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță cu esență de rom.
Pentru glazura de ciocolată:
- 200 gr ciocolată amăruie
- 175 ml frișcă lichidă
- 1/2 linguriță cu esență de rom
- 25 gr unt gras.
Pentru cremă și decor:
- 250 gr mascarpone
- 150 ml frișcă lichidă
- 150 gr zahăr pudră cu aromă de vanilie
- 1 praf de sare
- zmeură.
Mod de preparare
Începe cu pregătirea compoziției de ciocolată, necesară aluatului de vafe. Mărunțește ciocolata și adaug-o într-un bol așezat pe baie de aburi, în care mai adaugi și untul tăiat în bucăți mai mici, dar și laptele.
Amestecă continuu în bolul cu ingrediente, până când compoziția devine omogenă. Apoi, las-o să se răcească și ocupă-te de celelalte ingrediente.
Cum prepari aluatul pentru vafe
Ia două boluri și separă albușurile de gălbenușuri în ele. Bate albușurile spumă, presărate cu sare, apoi adaugă puțin câte puțin din zahăr, amestecând energic, până când bezeaua capătă fermitate.
Gălbenușurile încorporează-le în compoziția de ciocolată, împreună cu esența. Apoi, adaugă amestecul rezultat peste bezeaua de albușuri, amestecând ușor pentru omogenizare.
La final, adaugă făina trecută prin sită, împreună cu bicarbonatul de sodiu.
Conectează aparatul de vafe la sursa de curent. Lasă-l să se încălzească și coace în el cinci vafe cu ciocolată.
Pentru glazură, încălzește frișca lichidă până aproape de punctul de fierbere și topește ciocolata mărunțită în ea. Adaugă și untul, dar și esența și amestecă energic pentru a obține o glazură omogenă. După ce se răcesc, vafele le vei glazura pe fiecare cu un strat generos de ciocolată.
Cum prepari crema pentru tort din vafe
Scoate frișca de la rece și pune-o în bolul mixerului. Amestec-o până când capătă cremozitate. Apoi, adaugă treptat zahărul și continuă mixarea până când frișca devine ușor fermă. Adaugă mascarponele și un praf de sare și omogenizează crema.
Cum formezi deliciosul tort din vafe
Așază prima vafă pe un platou de tort și întinde pe toată suprafața ei un strat uniform din glazura de ciocolată. Folosind un săculeț de decorat torturi, adăugă din loc în loc cremă de mascarpone peste vafa glazurată. Așază a doua vafă, glazureaz-o cu ciocolată și continuă cu stratul de cremă. Repetă procedeul până la epuizarea ingredientelor.
Adaugă cremă de mascarpone și deasupra deliciosului tort din vafe cu ciocolată și mascarpone și presară zmeură din loc în loc.
Pune tortul la rece pentru cel puțin o oră înainte de a-l porționa. Vafele se vor frăgezi mai bine, iar tortul se va putea porționa perfect.
