Coastele de porc sunt alegerea perfectă pentru o friptură delicioasă, dar rețeta de coaste de porc cu cartofi la cuptor este ideală pentru momentele în care dorești să servești la masă atât friptură, cât și garnitură.
Se prepară în același timp, iar combinația de ingrediente este adorată de toți gurmanzi. Rețeta poate fi preparată cu ocazia aniversărilor și meselor festive. Servite alături de o salată verde cu legume proaspete, sau alături de murături, coastele de porc sunt mai mult decât delicioase și vor fi apreciate de toți invitații.
Coaste de porc cu cartofi la cuptor – Ingrediente
- 750 gr coaste de porc
- sare și piper
- 1 linguriță cu boia de ardei afumată
- 2-3 linguri de ulei
- puțin cimbru uscat
- 500 gr cartofi
- 2-3 crenguțe de rozmarin
- 1-2 căpățâni de usturoi
- 20 gr unt
- 1 linguriță de miere.
Mod de preparare
Înainte de a porni cuptorul aragazului, pregătește ingredientele și ustensilele necesare.
Porționează coastele de porc în bucăți mai mici și presară peste ele sare și piper. Aprinde flacăra aragazului la intensitate medie și așază pe ea o tigaie cu 2 linguri de ulei. Lasă uleiul să se înfierbânte, apoi rumenește rapid coastele de porc pe ambele părți.
Între timp, pornește cuptorul la 175 de grade Celsius. Curăță cartofii, spală-i bine și taie-i în felii mai grosiere. Unge cartofii cu puțin ulei și presară peste ei sare și piper.
Așază hârtie de copt într-o tavă de cuptor încăpătoare. Transferă coastele de porc în tavă după se s-au rumenit bine. Mai presără peste ele sare, piper, cimbru uscat și boia de ardei afumată. Poți opta și pentru boiaua de ardei dulce sau chiar pentru cea picantă.
Așază în tavă printre coastele de porc și cartofii feliați, unși cu ulei și asezonați cu sare și piper. Mai adaugă din loc în loc crenguțe de rozmarin și grăunți de usturoi necurățați, dar ușor striviți. Pune tava cu coaste de porc cu cartofi la cuptor pentru aproximativ o oră, la 175 de grade Celsius.
Din când în când verifică ingredientele. Mai scoate tava din cuptor și întoarce coastele, dar și cartofii, de pe o parte pe cealaltă. Unge coastele de porc de fiecare dată, folosind grăsimea rămasă în tigaie după rumenirea acestora.
Cum dai aspect lucios coastelor de porc
În tigaia în care au fost rumenite coastele de porc, pune un cub de unt și lasă-l să se topească. Lasă-l să se tempereze, apoi adaugă mierea și amestecă bine până când obții o compoziție omogenă.
După ce s-au preparat bine coastele de porc și cartofii, oprește cuptorul. Scoate tava, transferă cartofii într-un vas, iar coastele de porc unge-le ușor cu amestecul de unt și miere, folosind o pensulă de patiserie. Introdu tava în cuptorul stins și mai las-o acolo 7-8 minute, pentru a pătrunde untul în carne și a o frăgezi. Mierea va oferi un aspect lucios coastelor de porc, dar și un gust deosebit.
