Resturile de mâncare rezistă, în frigider, dacă sunt sigilate și păstrate corespunzător, în jur de patru zile. Pentru majoritatea oamenilor, cea mai simplă variantă este să acopere farfuria cu folie de aluminiu și să o pună la rece. Cu toate astea, acoperirea mâncării cu folie de aluminiu prezintă anumite riscuri de sănătate.
Așa cum noi avem nevoie de aer pentru a respira, bacteriile au nevoie de aer pentru a-și atinge potențialul maxim. Unele bacterii, cum ar fi stafilococii și bacilii (care cauzează boli transmise de alimente), produc toxine care nu sunt distruse de temperaturile înalte.
Când un preparat fierbinte este lăsat la temperatura camerei pentru mai mult de două ore, bacteriile se înmulțesc rapid. Folosirea foliei de aluminiu pentru a acoperi mâncarea nu previne acest lucru deoarece nu sigiliează complet mâncarea de aer.
Cum ar trebui însă să împachetezi alimentele rămase
1. Depozitați-le în recipiente etanșe pentru a accelera procesul de răcire și pentru a ține bacteriile departe de mâncare
2. Asigurați-vă că băgați mâncarea la frigider după cel mult două ore. Lactatele și carnea sunt predispuse în special la bacterii.
3. Aruncați mâncarea care a stat mai mult de două ore afară.
4. Aveți grijă la alimentele pe care nu trebuie să le depozitați în frigider.
Efectele toxice ale aluminiului în organism
Alimentele nu ar trebui păstrate în folie de aluminiu deoarece acestea vor prelua astfel de 20 de ori mai mult aluminiu decât înghițim într-o zi, în mod normal.
„Efectele se fac simțite: oboseală cronică, scăderea capacității de concentrare, nervozitate, depresie, boli inflamatorii cronice cu mecanism autoimun, alergii. Metalele acționează fie toxic, fie prin stimularea autoimunității, cu generarea de suferințe cronice. Orice boală internă are inflamație cronică”,
explică prof. dr. Ioan Nedelcu, medic primar dermatolog.