Acest tort cu iaurt și fructe este perfect pentru zilele calde de vară sau pentru orice ocazie specială. Rețeta este ușoară și rapidă, iar ingredientele sunt simple și foarte accesibile.
Este un tort fără coacere, având ca bază un blat din biscuiți, așa cum se procedează și la rețetele de cheesecake.
Ingrediente
Pentru blat:
- 200 g biscuiți digestivi (sau alte tipuri de biscuiți simpli)
- 100 g unt topit.
Pentru crema de iaurt:
- 500 g iaurt grecesc
- 250 ml smântână pentru frișcă
- 150 g zahăr pudră
- 1 pliculeț de gelatină (aproximativ 10 g)
- 60 ml apă rece
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 500 g fructe proaspete.
Mod de preparare
Vei începe cu prepararea blatului. Pune biscuiții într-un procesor de alimente și măcină-i fin. Dacă nu ai un procesor de alimente, poți pune biscuiții într-o pungă și îi zdrobești trecând peste ei cu un sucitor de aluaturi.
Amestecă biscuiții măcinați cu untul topit și ușor răcorit până când compoziția devine omogenă și are consistența nisipului umed.
Tapetează o formă de tort, având inel detașabil, cu hârtie de copt. Toarnă amestecul de biscuiți în formă și presează-l bine la baza acesteia pentru a forma un blat compact. Pune forma la frigider timp de cel puțin 30 de minute, pentru a se întări stratul de biscuiți.
Cum prepari crema pentru tort cu iaurt și fructe
Mai întâi hidratează gelatina în 60 ml de apă rece și las-o să stea timp de 5-10 minute până absoarbe toată apa. După ce gelatina s-a hidratat, încălzește-o ușor la bain-marie sau la microunde până se dizolvă complet, fără a o fierbe. Las-o la temperat.
Într-un bol mare pune smântâna pentru frișcă rece și mixează cu un tel sau cu mixerul până când devine fermă.
Într-un alt bol, amestecă iaurtul grecesc cu zahărul pudră și esența de vanilie până când rezultă un amestec omogen. Adaugă apoi gelatina dizolvată și amestecă bine.
Adaugă smântâna bătută în amestecul de iaurt și amestecă ușor cu o spatulă până se încorporează complet.
Pentru a monta tortul scoate forma cu blatul de biscuiți din frigider. Adaugă fructe proaspete în crema de iaurt și încorporează-le ușor. Toarnă compoziția de iaurt peste blatul de biscuiți și nivelează-i suprafața cu o spatulă.
Pune deliciosul tort cu iaurt și fructe la frigider pentru cel puțin 4 ore sau peste noapte, pentru a se întări complet.
După ce tortul s-a întărit, scoate-l din formă și decorează-l cu fructe proaspete pe deasupra.
Pentru un aspect și mai atrăgător, poți glazura fructele de deasupra cu puțină gelatină dizolvată sau cu un strat subțire de gem încălzit și strecurat.