Pentru că vara cele mai căutate sunt deserturile cu fructe proaspete, îți oferim o rețetă simplă și savuroasă de tartă cu caise. Este una dintre acele rețete care se cer rapid repetate.
Caisele se combină foarte bine în prăjituri, atât adăugate în blaturi, cât și în creme. Au gust ușor acrișor și pot echilibra gustul dulce al prăjiturilor. În plus, au și culoare deosebită ce oferă aspect spectaculos deserturilor. Iar aroma este chiar irezistibilă.
Tartă cu caise – Ingrediente
Pentru prepararea delicioasei tarte, ai nevoie de ingrediente pentru aluatul fraged și pentru umplutură.
Pentru aluat fraged în formă de tartă cu diametrul de 24 cm:
- 1 ou
- 300 gr făină
- 150 gr unt cu 82% grăsime
- 50 gr zahăr pudră
- un praf de sare
- 1-2 linguri de apă rece.
Pentru umplutură:
- 500 gr caise proaspete
- 1 linguriță pudră de scorțișoară
- 2-3 lingurițe de zahăr pudră cu aromă de vanilie
- fulgi de migdale și frunze de mentă pentru decor.
Mod de preparare
Începe cu prepararea aluatului fraged pentru tartă. Adună pe masa de lucru toate ingredientele și ustensilele necesare preparării. Trece făina prin sită și adaug-o într-un bol încăpător. Amestec-o cu sarea și zahărul pudră. Apoi, creează un loc adânc în mijlocul amestecului și adaugă acolo oul și untul rece, tăiat în cuburi.
Frământă rapid toate aceste ingrediente, folosind vârfurile degetelor, până când obții un aluat sfărâmicios. Adaugă câte puțină apă rece, până când se omogenizează aluatul. Apoi, împachetează aluatul într-o folie de prospețime și pune-l la rece pentru aproximativ 30 de minute.
În acest interval de timp, poți pregăti caisele. Spală caisele, scurge-le bine sau șterge-le cu prosoape de hârtie, apoi secționează-le în jumătăți. Îndepărtează sâmburii și curăță coaja de la fiecare jumătate de caisă, pentru a obține un aspect mai plăcut. Păstrează sâmburii pentru a-i sparge și a-i usca ulterior. Îi poți folosi la rețete de gem sau dulceață. Sunt aromați precum migdalele.
Cum formezi și coci delicioasa tartă cu caise
Înainte de a scoate aluatul din frigider, pornește cuptorul la 180 de grade Celsius.
Întinde aluatul într-o foaie circulară, pe masa presărată cu făină. Cu ajutorul sucitorului, transferă aluatul în forma de copt.
Modelează-l pentru a îmbrăca perfect interiorul formei. În fiecare jumătate de caisă, presară câte puțină scorțișoară și puțin zahăr pudră. Așază-le în interiorul aluatului cu partea decupată în jos.
Presară fulgii de migdale peste caise.
Apoi pune forma în cuptor și coace tarta pentru 20-25 de minute, la 180 de grade Celsius. După coacere, lasă tarta să se răcească bine înainte de a o porționa.