Dacă îți plac preparatele pe bază de conopidă și ești în căutare de rețete gustoase, poți încerca și rețeta de supă de conopidă cu multe legume. Este ideală pentru un prânz de toamnă delicios și hrănitor.
Poți adapta rețeta după propriul gust, adăugând legumele preferate, păstrând ca ingredient principal conopida. Pe lângă gustul delicios, supa este și foarte consistentă.
Ingrediente
- 1 conopidă mai mică
- 2 cartofi
- 3 morcovi
- 2 rădăcini de păstârnac
- 1 ceapă
- 2 ardei roșii
- 3-4 roșii mari
- 3 litri de apă
- 50 ml ulei de floarea soarelui
- sare după gust
- 2 crenguțe de țelină cu frunze
- 1 legătură de pătrunjel.
Mod de preparare
Pregătește de la început toate legumele necesare supei, pe care le cureți, le speli și le toci mai mărunt, sau în funcție de preferințe.
Cum prepari supă de conopidă cu multe legume
Pune apa la fiert, adaugă o linguriță de sare și amestecă până la dizolvarea acesteia. Desfă conopida în buchețele, clătește-le bine și lasă-le la scurs într-o sită, până când le va veni rândul să le adaugi în supă.
Așază o cratiță cu ulei pe flacăra aragazului și adaugă ceapa tocată mărunt. Las-o să se călească ușor, atât cât să își degaje aroma și să se pătrundă ușor. Apoi adaugă morcovii și păstârnacul. Amestecă-le cu ceapa și lasă-le să se gătească în ulei timp de 2-3 minute. Adaugă-le în oala cu apă fierbinte.
Lasă legumele să mai fiarbă 6-8 minute, apoi poți adăuga buchețelele de conopidă. Cartofii îi adaugi după 3-4 minute de fierbere a conopidei, deoarece aceștia se pătrund foarte rapid. Când cartofii încep să se pătrundă la testul cu furculița poți adăuga roșiile decojite și tocate mărunt.
Legumele se adaugă pe rând în supă, pentru că au timpi diferiți de fierbere. Spre finalul de fierbere a supei se adaugă ardeii și crenguțele de țelină cu frunze. Acestea se lasă întregi pentru a fi înlăturate după fierbere.
Asezonează cu sare și piper delicioasa supă de conopidă cu multe legume, iar după stingerea focului sau în timpul servirii vei adăuga frunze proaspete de pătrunjel.