Îți plac șnițelele și ești în căutare de rețete savuroase pentru a-i cuceri pe cei dragi? Încearcă rețeta de șnițele de porc fragede și delicioase. Se prepară ușor, cu câteva trucuri care asigură o textură suculentă a cărnii și o crustă crocantă.
Șnițelul este un preparat clasic cu origini europene, care a devenit popular în întreaga lume datorită combinației sale delicioase de carne fragedă și crustă crocantă. Deși cel mai cunoscut este Wiener Schnitzel (șnițelul vienez), există numeroase variante regionale și adaptări care utilizează diferite tipuri de carne și tehnici de preparare.
Ingrediente
- 500 g cotlet de porc (sau mușchi de porc)
- 2 ouă
- 100 g făină
- 150 g pesmet
- 1-2 linguri lapte sau apă minerală
- 1 linguriță muștar (opțional)
- sare și piper
- după gust
- 1 linguriță boia dulce (opțional)
- ulei pentru prăjit.
Mod de preparare
Primul pas pentru prepararea șnițelelor constă în pregătirea cărnii.
Taie cotletul de porc în felii subțiri, de aproximativ 1 cm grosime. Dacă feliile sunt prea groase, acoperă-le cu folie alimentară și bate-le ușor cu un ciocan de șnițele până ajung la grosimea dorită. Condimentează feliile de carne cu sare, piper și boia dulce, dacă dorești un gust ușor afumat
Pentru a obține șnițele fragede, poți marina carnea. Pregătește o marinadă simplă din 2 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de muștar, sare, piper și, dacă vrei, un strop de lapte. Lasă carnea să stea la marinat pentru 30 de minute până la 2 ore în frigider. Acest pas este opțional, dar va adăuga o textură mai suculentă.
Cum prepari șnițelele de porc fragede
Bate ouăle într-un bol adânc și adaugă puțin lapte pentru o consistență mai aerată. Dacă folosești muștar, îl poți adăuga în amestecul de ou pentru un plus de aromă.
Într-un alt bol, pune făina, iar în al treilea bol pune pesmetul.
Treci fiecare felie de carne prin făină, scuturând excesul. Scufundă feliile în ouăle bătute, asigurându-te că sunt bine acoperite.
Apoi, acoperă-le cu pesmet, apăsând ușor pentru a se lipi bine de carne.
Pentru a prepara șnițele de porc fragede și delicioase, încălzește o tigaie largă cu suficient ulei pentru prăjit la foc mediu. Este important ca uleiul să fie bine încins, dar nu exagerat de fierbinte, pentru a evita arderea șnițelelor.
Prăjește șnițelele pe fiecare parte până devin aurii și crocante, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosimea cărnii. Scoate șnițelele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Servește șnițelele fierbinți, alături de o garnitură preferată, cum ar fi piure de cartofi, salată de varză sau cartofi prăjiți.
Pentru extra frăgezime, poți adăuga puțină apă minerală în amestecul de ouă, ceea ce va face crustă mai pufoasă și mai ușoară.
Șnițelele de porc fragede sunt un deliciu clasic și, cu aceste trucuri, vor rămâne suculente în interior și crocante la exterior!