Dacă dorești să ai cât mai multe preparate delicioase pe o masă festivă, trece pe lista de preparat și rețeta de ruladă de porc cu cașcaval și legume.
Te vei bucura de savoare și culoare, dar și un aspect spectaculos al ruladei, feliată frumos. Rulada se poate încadra atât pe un platou cu aperitive, cât și pe platoul cu fripturi. Se prepară simplu și nu necesită ingrediente multe. Important este să folosești o porțiune de carne cu cât mai puțină grăsime, pentru a nu se deforma în timpul coacerii.
Ruladă de porc cu cașcaval și legume – Ingrediente
- 1 kg de pulpă sau cotlet de porc
- sare și piper după gust
- câte puțin cimbru și măghiran
- coriandru
- 200 gr de cașcaval răzuit
- 100 gr de păstăi de fasole verde congelate
- un ardei gras roșu
- 100 ml de ulei.
Mod de preparare
Începe cu pregătirea cărnii și a condimentelor necesare.
Pune carnea pe un blat de lucru și fileteaz-o frumos astfel încât să obții o foaie cu o grosime de maxim 2 cm. Acoperă foaia de carne cu o folie de prospețime și bate-o cu ciocanul de șnițele pentru a se frăgezi.
Amestecă într-un bol toate condimentele, mărunțește-le bine apoi presară-le peste bucata de carne, pe ambele părți. Stropește-o cu puțin ulei apoi maseaz-o cu degetele pentru a se dispune condimentele uniform și a pătrunde aromele lor în interiorul cărnii. Împachetează bucata de carne în folie de prospețime și pune-o la frigider pentru 1-2 ore.
Cum formezi și prepari ruladă de porc cu cașcaval și legume
Scoate carnea de la rece și așaz-o pe blatul de lucru. Răzuiește cașcavalul și presară-l pe toată suprafața cărnii. Peste cașcaval presară bucăți din ardeiul gras. Poți tăia ardeiul în cuburi sau în fâșii, după cum preferi. Adaugă și păstăile de fasole verde, direct congelate. Rulează bucata de carne strâns și leag-o la capete sau de jur împrejur cu sfoară de bucătărie.
Pune rulada într-o formă de copt și toarnă uleiul peste ruladă. Acoperă forma de copt mai întâi cu o hârtie de copt, apoi cu folie de aluminiu. Înțeapă folia în 2-3 locuri.
Coace rulada din carne cu legume pentru 40 de minute la 180 de grade Celsius. După acest interval de timp, înlătură folia și hârtia de copt și întoarce rulada pe partea cealaltă. Mai las-o la cuptor descoperită pentru aproximativ 20 de minute.
În acest interval de timp urmărește rumenirea uniformă a ruladei. Mai întoarce-o de pe o parte pe cealaltă și unge-o cu sosul din vas pentru a nu se usca.
Lasă delicioasa ruladă de porc cu cașcaval și legume să se tempereze bine înainte de a o felia. Va arăta minunat în secțiune, cu legumele frumos colorate. Pentru un plus de gust și culoare mai poți adăuga și morcovi.