De data aceasta te surprindem cu o rețetă delicioasă de carrot cake sau tort de morcovi. Deși originile sale exacte sunt neclare, se știe că morcovii au fost folosiți în deserturi încă din Evul Mediu. În acele vremuri, zahărul era scump și greu de găsit, așa că morcovii, fiind unul dintre cele mai dulci legume disponibile, erau folosiți pentru a îndulci prăjiturile și budincile.
Prima mențiune oficială a prăjiturii cu morcovi apare în cartea de bucate a lui Antoine Beauvilliers, un faimos bucătar francez, în 1827. Totuși, rețeta modernă de carrot cake, așa cum o cunoaștem astăzi, a început să capete popularitate în anii 1960 în America, când prăjiturile umede și dense au devenit la modă.
Ingrediente
Pentru blat:
- 250 g morcovi rași (aproximativ 2-3 morcovi mari)
- 200 g zahăr (alb sau brun)
- 150 ml ulei vegetal (de preferat de floarea-soarelui sau de rapiță)
- 3 ouă mari
- 200 g făină
- 1 linguriță de praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de sare
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță de nucșoară măcinată
- 1/4 linguriță de ghimbir măcinat
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 100 g nuci tocate (opțional)
- 100 g stafide (opțional).
Pentru crema de brânză:
- 250 g cremă de brânză (la temperatura camerei)
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 200 g zahăr pudră
- 1 linguriță de extract de vanilie.
Mod de preparare
Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Se unge și se tapetează cu hârtie de copt o formă de tort cu diametrul de 22-24 cm. Între timp se spală, se curăță și se dau morcovii pe răzătoarea fină.
Cum prepari blatul pentru o rețetă delicioasă de carrot cake sau tort de morcovi
Într-un bol mare, se bat ouăle cu zahărul până devin spumoase. Apoi se adaugă uleiul și extractul de vanilie, amestecând bine. Într-un alt bol, se amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, scorțișoara, nucșoara și ghimbirul. După aceea, se pun treptat ingredientele uscate peste cele umede, amestecând ușor până la omogenizare. Apoi se încorporează morcovii rași, nucile tocate și stafidele.
Compoziția rezultată se toarnă în forma pregătită și i se nivelează suprafața. Se coace în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul blatului iese curată. După aceea, se lasă blatul să se răcească complet în formă, apoi se scoate pe un grătar pentru a se răci complet.
Cum prepari crema de bârnză pentru o rețetă delicioasă de carrot cake
Pentru crema de brânză se bat untul și crema de brânză cu un mixer până devin cremoase și omogene. Apoi se adaugă treptat zahărul pudră și extractul de vanilie, mixând până când se obține o cremă fină și pufoasă.
Dacă blatul este prea înalt, se taie pe orizontală pentru a se obține două straturi. Se pune un strat de blat pe un platou și se întinde uniform o parte din crema de brânză. După aceea, se așează al doilea strat de blat deasupra și se acoperă tot tortul cu crema rămasă. Se poate decora cu nuci tocate, morcovi rași sau stafide.
Se pune tortul la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire, pentru a permite cremei de brânză să se întărească și aromelor să se îmbine.