Dacă ești în căutarea unei idei de desert rapid, delicios, dar și răcoros, îți recomandăm să încerci rețeta de budincă de lămâie. Te va cuceri gustul și aroma acesteia, dar și textura cremoasă și răcoroasă.
Budinca este un desert delicios și versatil, cunoscut și apreciat în multe culturi din întreaga lume. Deși există mai multe variante ale acestui desert, esența budincii constă într-un amestec cremos de lapte, zahăr și ouă, care este fiert sau copt pentru a obține o consistență fermă, dar moale și fină. Rețeta este foarte versatilă și o poți adapta după propriul gust.
Ingrediente
- 2 ouă întregi
- 250 ml lapte
- 50 gr amidon + 15 gr făină
- coaja și sucul de la 2 lămâi
- 200 gr zahăr
- 1 praf de sare
- 150 gr unt cu 82% grăsime.
Mod de preparare
Modul de preparare al budincii este foarte simplu, precum al unei creme clasice de prăjituri. Tot ce trebuie să faci este să amesteci bine toate ingredientele și să pui compoziția la fiert. Însă odată așezat vasul pe flacăra aragazului nu vei mai pleca de lângă el. Vei amesteca continuu în compoziție până la final de fierbere.
Cum prepari budincă de lămâie
Într-o cratiță de mărime medie sparge ouăle și amestecă-le presărate cu un praf de sare. Diluează-le cu 2 linguri de lapte rece, apoi adaugă amidonul și făina și omogenizează bine compoziția.
Restul de lapte fierbe-l împreună cu zahărul și coaja de lămâie răzuită fin. Când zahărul este topit și laptele începe să clocotească, toarnă-l treptat peste compoziția de ouă, amestecând intens pentru omogenizare.
Apoi așază cratița pe flacăra aragazului aprinsă la intensitate medie și fierbe budinca. Amestecă continuu pe tot parcursul fierberii, până când compoziția devine foarte consistentă. Înainte de stingerea focului adaugă sucul stors de la cele două lămâi. Iar după stingerea focului, încorporează în compoziție untul tăiat în cuburi. Amestecă cu o spatulă până când se topește untul și și este absorbit de compoziție.
Pune budinca fierbinte în boluri sau în cupe, unse ușor cu unt. Las-o să se răcească mai întâi la temperatura camerei, apoi o poți pune la frigider.
Poți servi delicioasa budincă de lămâie direct din boluri sau răsturnată pe farfurii. Decoreaz-o cu coajă de lămâie răzuită sau cu coajă de lămâie confiată.